chef bem legaus

Como eu havia dito semanas atrás, hoje foi o dia escolhido para repormos uma aula do Bressa, perdida por causa da falta de luz. O tema não poderia ser mais empolgante: “Carnes exóticas”! E definitivamente foi um desfile de carninhas! Avestruz, pato, javali, coelho, codorna, galinha d’angola, vitela e até foie gras foram os protagonistas da nossa saborosa aula. O divertido foi aprender que alguns preparos como os que fizemos são extremamente simples e o resultado absurdamente gostoso. Como são carnes que não consumimos no dia-a-dia, servem como boas opções na hora de elaborar um jantar diferente. Nem preciso dizer que em plena sexta à noite, com a turma cansada de uma semana inteira de trabalho e aulas, a degustação foi quase insana, né?! Acho que em nenhuma outra aula os pratos sumiram com a rapidez e voracidade desta. Para o meu paladar, entre tudo que foi preparado fico com o pernil de javali com batatinhas como o campeão. Mesmo já tendo comido carne de javali em várias ocasiões, achei a simplicidade e o sabor da receita sensacionais! Depois de tantas carnes e tanto calor, nada melhor para finalizar a noite que umas cervejas bem geladas com os amigos de sala, ou melhor, de cozinha! Pena que desta parte eu não tirei fotos…

"Avestruzinho fatiadinho: espetáculo!"

O avestruz agora na versão "além de bonito, sou gostoso"!

Peitões de pato

Foie gras sendo cortado em nacos generosos

"Você acha que estava gostoso?! Resposta na outra foto!"

Bressa mostra os cortes de carne e Divino é o vitelo(?!)

Divino, Divino...tudo culpa daquele teu restaurante lá na primeira aula...

"Lembra aquele javali das primeiras fotos? Olha a delícia que virou!"

"Marcelo e Audi: cortando e comendo!"

Cíntia, nossa Maria Manguaça

"Nhac! Nhoc! Nhac! É feguio fagar de boca cheguia!

"Servidos?!"