Depois da aula anterior, cheguei nesta esperando muita ralação; e não deu outra! Na continuação de “Cozinha Brasileira” com o Chef Sandro, mais uma vez tivemos que fazer uma sequência incrível de pratos. Entre eles estava o “Ragú de barreado com nhoquete de pinhão e bananas ao vapor de cachaça”, prato vencedor do concurso Brasil Sabor, realizado na FISPAL – Feira internacional da Alimentação. Além da receita premiada, aprendemos marreco recheado acompanhado de repolho roxo e purê de maçã e um saboroso cozido mineiro. Como dá pra imaginar a aula foi além do tempo normal, mas dá pra dizer que novamente foi uma experiência sensacional! Adorei principalmente ver a possibilidade de fazer do barreado, um prato típico parananense e pelo qual sou absolutamente apaixonado, uma versão de alta gastronomia. Difícil mesmo foi resistir a tanta comida! Degustação fácil e “forte”.
Noquetes de pinhão do início ao fim: absurdamente deliciosos!
Chef Sandro começa a montagem de seu famoso prato.
A minha versão "mini" no ramequim.
Montagem do prato premiado feita pela nossa bancada.
"Ficou bem ajeitadinha, né?!"
Marreco finalizado: "caminha com o recheio, fatias do peito e o repolho roxo com purê de maçã."
Montagem do nosso prato: feinho, mas gostoooso!
Dico e sua versão "pedreiro" do prato. Tosqueira total!
Tudo estupidamente gostoso!!
Absurdamente eu quis dizer. Ah, vc entendeu. hahahaha