Cozinha Clássica tem nome e no caso da nossa turma é Dirceu! O Chef tão adorado está de volta neste fim de primeiro semestre! E quando tem Dirceu, tem coisa boa! Tem muito aprendizado e tem que ficar bem ligado para não perder as sutilezas na forma dele trabalhar ou em dicas que dá. Só [...]
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Clássicos com o Chef Dirceu!
Publicado: 07/07/2010 em Cozinha clássicaTags:Aves, Carnes, Dirceu, Frango
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Como eu havia dito semanas atrás, hoje foi o dia escolhido para repormos uma aula do Bressa, perdida por causa da falta de luz. O tema não poderia ser mais empolgante: “Carnes exóticas”! E definitivamente foi um desfile de carninhas! Avestruz, pato, javali, coelho, codorna, galinha d’angola, vitela e até foie gras foram os protagonistas [...]
