Como eu disse no post anterior, nesta semana todas as aulas serão com os Chefs Dirceu e Rudy. No último dia: as temidas provas práticas! Bom, mas já diz o ditado: “Se não aguenta o calor, sai da cozinha!”. Agora uma coisa me entristece nesta história. Se por um lado é legal a grande sequência [...]
Posts com Tag ‘Camarão’
Aniversário na cozinha
Publicado: 12/07/2010 em Cozinha clássicaTags:Aniversário, Camarão, Dirceu, Frutos do mar, Peixes, Rudy
12 de julho! Dia em que este blogueiro-publicitário-corredor-marombeiro querendo ser Chef de Cuisine faz aniversário! Nada melhor então que comemorar a data entre amigos e num dos melhores lugares que existem: a cozinha. E não poderia ser melhor, pois em plena semana em que acontecem nossas temidas provas, dá pra relaxar um pouquinho. Para ajudar, [...]
Dever de casa – parte 14
Publicado: 11/07/2010 em Sem categoriaTags:Caldos, Camarão, Dever de casa, Frutos do mar, Molhos, Peixes
Hoje é domingo e amanhã, em plena segunda-feira, farei aniversário. Que diazinho, hein?! Bom, para não passar em branco, chamei a “familiagem” para um almoço em casa. Resolvi fazer uma série de preparos que aprendi no curso. Como nem sempre fazemos uma receita do início ao fim, esta é a chance de meter a mão [...]
Noite mediterrânea
Publicado: 26/05/2010 em Bases de cozinha, ChefTags:Bases, Caldos, Camarão, Frutos do mar, Serra, Sopas
Os preparos de hoje são daqueles que deveriam vir com a tradução fonética: Bouillabaisse e Rouille. Bom, sob o comando do Chef Serra, fomos apresentados a este tal de Bouillabaisse, que é um prato francês muito comum na região do Mediterrâneo e consiste de uma sopa ou guisado preparado à base de peixes brancos sortidos, [...]
Dever de casa – Parte 3
Publicado: 02/04/2010 em Sem categoriaTags:Camarão, Dever de casa, Frutos do mar, Lula, Peixes, Polvo
Decidido a refazer o “Penne ai frutti di mare” do post anterior, fui à luta. Comprei praticamente os mesmos frutos do mar, variando um ou outro camarão. Aproveitei para comprar um linguado, afinal, prometi que iria treinar mais tirar os meus filés. Foi muito legal na peixaria, pois usando algumas dicas do Bressa eu fui [...]
