Hoje é domingo e amanhã, em plena segunda-feira, farei aniversário. Que diazinho, hein?! Bom, para não passar em branco, chamei a “familiagem” para um almoço em casa. Resolvi fazer uma série de preparos que aprendi no curso. Como nem sempre fazemos uma receita do início ao fim, esta é a chance de meter a mão [...]
Posts com Tag ‘Dever de casa’
Dever de casa – parte 14
Publicado: 11/07/2010 em Sem categoriaTags:Caldos, Camarão, Dever de casa, Frutos do mar, Molhos, Peixes
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Mais um domingo frio e chuvoso em Curitiba, mais uma excelente oportunidade de refazer preparos de aula. Neste caso, além da turminha de casa, a cobaia foi minha irmã mais velha, a Claudia. De cara expliquei que o menu não tinha “ligação”, se é que vocês me entendem. Eu queria fazer bife à parmeggiana, risoto [...]
Dever de casa – parte 12
Publicado: 12/06/2010 em Sem categoriaTags:Carnes, Dever de casa, Frango, Massas
Dia 12 de junho. Dia dos namorados e aniversário do meu irmão (minha saudosa mãe também fazia na mesma data). Data legal para treinar um yakisoba, né?! Mãos à obra! Tudo compradinho, mise en place montado e aí foi só alegria! Simples, fácil e delicioso! Fiz de frango e de mignon! Aprovado pela família!
Domingão, frio, preguiça de sair de casa, porque não fazer um penne ao funghi porcini acompanhado de um filezinho mignon?! Dito e feito!
Dever de casa – parte 10
Publicado: 03/06/2010 em Cozinha brasileiraTags:Cozinha Brasileira, Dever de casa, Sandro, Vinho
Neste sábado resolvi tentar fazer o ragu de barreado que o Chef Sandro ensinou. E não só ele: os nhoquetes de pinhão e o pirão também! Ah, e um pernilzinho de porco com batatinhas bolinha que preciso treinar, né?! O Zé, a Marisa e a filha deles, a Isabela, foram os eleitos da vez para [...]
Dever de casa – Parte 9
Publicado: 29/05/2010 em Chef, Cozinha ItalianaTags:Dever de casa, Risotos, Sandro
Como eu disse, o Chef Sandro tem dado aulas com preparos incríveis e que normalmente me estimulam, ainda mais, a repetir em casa. Foi o caso deste sábado quando fiz o risoto ala millanese e os fagotines de Verza. Ao invés do ossobuco fiz uma carne de panela. Como disse dias atrás que em breve [...]
Diazinho frio, filhotes querendo novidade, simbora fazer o pão de ló que rolou na aula! Nada demais, nenhum super-preparo, mas ficou muito gostoso! Fiz o basicão: pão de ló branco, recheio de doce de leite e cobertura de brigadeiro. Pra decorar umas estrelinhas coloridas de açúcar. O mais legal de tudo?! A cara do Gabriel [...]
Já tava na hora de mais um dever de casa, né?! Hoje então eu resolvi fazer molho sugo para treinar e usar em alguns preparos amanhã, Dia das Mães. Como meu pai, irmãs e agregados em geral virão almoçar, nada melhor que testar com eles! E já que amanhã também tem a corrida da Track&Field [...]
Dever de casa – Parte 4
Publicado: 17/04/2010 em Sem categoriaTags:Carnes, Churrasco, Dever de casa, Massas
Como o Dedé aqui também é filho de Deus, sempre que sobra um tempinho quero treinar e usar o que tenho aprendido nas aulas, né?! Neste sábado, repleto de aniversários familiares, resolvi fazer diversas coisas, me dividindo entre fogão e churrasqueira. Treinei fazer o corte de um frango inteiro como o Chef Dirceu nos ensinou [...]
Dever de casa – Parte 3
Publicado: 02/04/2010 em Sem categoriaTags:Camarão, Dever de casa, Frutos do mar, Lula, Peixes, Polvo
Decidido a refazer o “Penne ai frutti di mare” do post anterior, fui à luta. Comprei praticamente os mesmos frutos do mar, variando um ou outro camarão. Aproveitei para comprar um linguado, afinal, prometi que iria treinar mais tirar os meus filés. Foi muito legal na peixaria, pois usando algumas dicas do Bressa eu fui [...]
